No desperdiciemos el potencial educativo de los comedores escolares

Por: Luis González Reyes No solo es un momento y lugar en el que aprender elementos del currículo, también de convivencia, de cómo funciona la industria agroalimentaria y cuáles son las alternativas de futuro. ¿Qué tiene de extraña la fotografía que ilustra el artículo?, ¿qué elemento no encontraríamos nunca en un comedor escolar tal y como […]

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Nueva Zelanda: Needs of children, not Big Food, must win out

Nueva Zelanda/Enero de 2017/Autor: Darren Powell/Fuente: NZ herald.com RESUMEN: Parece que nuestra Autoridad de Normas Publicitarias, una vez más, no puede adoptar un código estricto de publicidad de alimentos para niños y jóvenes. Esto no es sorprendente. En las sociedades neoliberales como la nuestra, las necesidades del sector privado suelen tener prioridad sobre las necesidades […]

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EE.UU: Forks over Knives

EE.UU./16 de septiembre de 2016/www.recurso-adventista.com Tenedores sobre cuchillos parte de una investigación que realiza Lee Fulkerson, siguiendo de cerca las trayectorias personales de dos investigadores pioneros, los doctores Colin Campbell y Caldwell Esselstyn. Estos dos profesionales formados en universidades diferentes, uno en la Universidad Estatal de Pensilvania y el otro en la Universidad de Yale, respectivamente, […]

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