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¿Cómo son los almuerzos escolares en Japón y qué los hace tan buenos?

Asia/Japón/01 Abril 2017/Fuente: Directo al paladar 

En Japón, almuerzo escolar es sinónimo de comida regular, es decir, menú sano y equilibrado. La comida que se sirve en los colegios japoneses se elabora con productos frescos de cultivo local y huye del uso de alimentos congelados, que se utilizan en contadas ocasiones. Las carnes son carnes y las aves son aves. no productos ultra-procesados que vete-tu-a-saber qué llevan además de algo-de-carne y algo-de-ave.

Los niños hablan bien de las comidas del colegio y piden a sus padres que las recreen en sus casas. Los padres llaman a los centros pidiendo las recetas. Esta es la realidad de los comedores escolares en Japón. Una realidad muy alejada de la española donde los niños hablan a sus padres de los almuerzos escolares, pero, por lo general, de una manera bien distinta.

¿Cómo son los almuerzos escolares en Japón y qué los hace tan buenos?

Una alimentación en condiciones es fuente de buena salud. Japón toma muy en serio este asunto y lo traslada a los colegios, donde los almuerzos escolares son saludables y equilibrados y constituyen un motivo de orgullo, que no de consternación. Mientras otros se esfuerzan por diseñar menús escolares «cuestionablemente» sanos, Japón resuelve la papeleta utilizando un sistema basado en el sentido común.

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En España, por ejemplo, cada vez son más los colegios que recurren a la contratación empresas de restauración externas cuyo principal objetivo es obtener beneficios en detrimento de la calidad del producto. Los menús escolares se elaboran en grandes cocinas centrales y se congelan. Entonces se distribuyen a los centros escolares donde son recalentadas y servidas. El proceso afecta a las características organolépticas del producto, que nada tiene que ver con las de una comida recién hecha.

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Por el contrario, las escuelas de Japón ofrecen a los niños el mismo tipo de comida que comen en sus casas. En la mayoría de casos, las comidas son elaboradas desde cero en los propios centros educativos. Se sirven cantidades abundantes de arroz, pescado, verduras y sopas. Estos son los alimentos recurrentes y protagonistas de los menús escolares y los responsables de que sean equilibrados y nutritivos.

Este sistema tiene una recompensa que nos da mucha envidia (de la buena) y es que, por lo general, los niños japoneses gozan de buena salud y la tasa de obesidad infantil se encuentra entre las más bajas del mundo. A los niños se les enseña a comer lo que se les sirve. La mayoría de las escuelas emplean a nutricionistas que trabajan con niños que son quisquillosos para inculcarles esta mentalidad.

Los colegios educan en valores y fomentan la autosuficiencia a través del almuerzo

Pero quizás lo que más llame la atención es el enfoque educativo, de desarrollo personal y social que se da a los almuerzos escolares en Japón. La hora de la comida es una escena del deber comunal en la que se aprende a asumir responsabilidades. En los centros de educación primaria, los estudiantes son los encargados de servir la comida a sus compañeros de clase.

Enfundados en chaquetillas blancas, gorras y protegidos con mascarillas asumen el papel de lo que, en España, son los asistentes de comedor (figura que brilla por su ausencia). A todos se les sirve la misma comida y en las mismas cantidades. Si no les gusta, como no hay alternativa en forma de máquina expendedora a la que poder recurrir para saciar el hambre, la comen igualmente.

Los niños comen en sus aulas y, al finalizar, se encargan de dejarlo todo recogido y limpio. El momento del almuerzo es una parte de la educación y forma parte del programa formativo igual que lo hacen las matemáticas, el inglés o la plástica. Con este sistema educativo, los centros persiguen reforzar una cultura de autosuficiencia.

Esta filosofía convierte a Japón en uno de los líderes mundiales en lo que a almuerzos escolares se refiere. La hora del almuerzo sirve para educar a los niños en materia de nutrición y alimentación, enseñarles valores como el trabajo en equipo o el servicio a la sociedad y desarrollarlos como personas fomentando su autonomía. En resumen, un ejemplo a seguir.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/como-son-los-almuerzos-escolares-en-japon-y-que-los-hace-tan-buenos

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Disaster education / Junior high school students take initiative, learn responsibility

Japón/Marzo de 2017/Fuente: The Japan News

RESUMEN: El distrito de Ogi en Noto, Prefectura de Ishikawa, es conocido por el calamar fresco. En este pequeño y envejecido distrito con una población de alrededor de 2.400, los estudiantes de secundaria están trabajando en actividades relacionadas con la gestión de desastres. Una «sesión de manejo de desastres» se llevó a cabo en la escuela secundaria Ogi de la ciudad el 21 de febrero. Cuarenta y seis estudiantes están matriculados en la escuela, que se encuentra en una colina de 42 metros de altura cerca de un puerto. Los estudiantes, especialmente aquellos en su tercer año, revisaron las actividades de manejo de desastres en las que participaron durante el año académico 2016. Las actividades de manejo de desastres de la escuela comenzaron después de que la Costa de Sanriku, que es geográficamente similar a la costa del distrito de Ogi en que tiene embocaduras en forma de embudo llamado ria, fue severamente afectada por el Gran Terremoto del Este de Japón del 2011. Si un terremoto ocurre en alta mar, un tsunami de unos 10 metros de altura podría alcanzar el distrito en unos nueve minutos, y muchas casas se concentran en áreas a menos de 10 metros sobre el nivel del mar. Dado que muchos adultos trabajan fuera del distrito durante el día, los estudiantes de secundaria juegan un papel importante en la gestión de desastres.

The Ogi district in Noto, Ishikawa Prefecture, is known for fresh squid. In this small, aging district with a population of around 2,400, junior high school students are working on activities related to disaster management.

A “disaster management session” was held at the town-run Ogi Junior High School on Feb. 21. Forty-six students are enrolled in the school, which stands on a 42-meter-high hill near a port. Students, especially those in their third year, reviewed disaster management activities they were engaged in during the 2016 academic year.

The school’s disaster management activities began after the Sanriku Coast, which is geographically similar to the coast of the Ogi district in that it has funnel-shaped inlets called ria, was severely hit by the 2011 Great East Japan Earthquake. If an earthquake occurs offshore, a tsunami around 10 meters high could reach the district in around nine minutes, and many homes there are concentrated in areas less than 10 meters above sea level. Since many adults work outside the district during the day, junior high school students play an important role in disaster management.

“Ogi will be in danger if things remain unchanged. Let’s do what we can do.” It was like fumbling in the dark, but they began by creating hazard maps of areas tsunami would potentially affect, then evacuation routes. During interviews the students conducted on 150 households in summer, many elderly people said things like, “Even if a tsunami comes, I won’t bother to run away.” Wanting these people to do their best to evacuate, the students held a tsunami seminar and distributed DVDs they had made that explain evacuation routes.

In case the school becomes an evacuation center, the students learned about evacuation center management and held Ogi’s first-ever disaster management drill. The drill is now established with several hundred people participating every year. The students have also created a card game and “disaster management calisthenics” for people to learn about disaster management in fun ways. They are used for interacting with elementary school students and elderly people. The students have been engaged in these activities as part of their physical education, home economics and ethics study classes.

Osamu Kitano, 72, chief of the Ogi district recalled, “Seeing these junior high school students working for the district made other residents feel like learning with them.”

A change was also seen in the students. Previously quiet students became proactive, and an increasing number of them began naturally reaching out to the elderly people during the drills. Third-year student Naoki Sakaguchi, 15, recalled: “The elderly people told me, ‘You’re really dependable. Thank you.’ That motivated me to do my best for the community.”

Wakako Daiku, 60, principal of the school, said: “The gratitude expressed by local people gave the students joy, motivation and pride. It also helped increase the sense of self-affirmation [among the students].” There were academic changes as well, with national aptitude test scores rising since the 2011 academic year.

The students review their activities every year. This academic year, they held the first nighttime evacuation drill, which led to the installation of emergency guidance lights that turn on automatically when it is dark.

In February’s disaster management session, soon-to-graduate third-year students passed the torch to their second-year schoolmates. Second-year student Ayumi Sakaguchi, 14, said enthusiastically, “I want to learn how to protect this district from things other than tsunami and earthquakes, too.

Fuente: http://the-japan-news.com/news/article/0003593267

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El ‘shokuiku’, la educación nutricional que convierte a los comedores escolares de Japón en todo un ejemplo

Japón/30 marzo 2017/Fuente: La Sexta

El ‘shokuiku’ es una parte fundamental en la educación de los niños en Japón. Significa «educación alimentaria y nutricional» y se inculca a los pequeños ya desde la escuela primaria.

En Japón, el almuerzo escolar es una prioridad y tratan de hacer entender a los niños la importancia de los alimentos que ingerimos.

Durante la hora del almuerzo los niños tienen el tiempo sólo para sentarse y comer. Se sirven unos a otros para reforzar una cultura de autosuficiencia. En muchas escuelas, incluso, recogen sus platos ellos mismos.

Kids serve one another in an effort to reinforce a culture of self-sufficiency. In many schools, there is no janitor. Kids learn to pick up after themselves.

El almuerzo consiste en un plato principal, arroz, y una sopa lateral. Suelen servir sopa de miso, un pequeño paquete de pescado, leche, arroz y cerdo frito con verduras.

En la escuela primaria Jinego, en Akita, un almuerzo típico incluye pollo, arroz, sopa wakame miso, ensalada de verduras, leche y mandarina.

At Jinego Elementary School, in Akita Prefecture, a typical lunch includes chicken, rice, miso wakame soup, vegetable salad, milk, and a tangerine.

La esperanza de vida de Japón está entre las más altas del mundo, mientras que la tasa de obesidad está muy por debajo del promedio mundial.

Lunchtime in Japanese primary schools is almost sacred. It isn't hurried or hasty — kids get the time just to sit and eat.

Fuente:http://www.lasexta.com/noticias/sociedad/shokuiku-educacion-nutricional-que-convierte-comedores-escolares-japon-todo-ejemplo_2017032858da349f0cf2f510fd858c49.html

 

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Japón defiende por primera vez a los niños LGBT del acoso

Japón/27 marzo 2017/Fuente: Cromosomax

JAPÓN, todo un EJEMPLO contra el acoso a niños LGBT ¡BRAVO!

Últimamente llevamos una muy buena racha de noticias sobre Japón en materia de derechos LGBT. Concretamente la semana pasada hablábamos de cómo el país nipón había elegido a su primer representante político abiertamente transexual, y hoy algo incluso más importante: la protección de los niños LGBT del acoso en las escuelas.

Las políticas de prevención de acoso de Japón se han actualizado y, afortunadamente, tienen en cuenta la realidad LGBT de los niños. De hecho, en las políticas se describe explícitamente que se protegerá a las personas contra el acoso basado en identidad de género o su orientación sexual.

Recordemos que Japón es un país muy educado pero que las mata callando. La sociedad no termina de aceptar lo diferente, lo que se sale de la norma, y por eso muchas veces la homosexualidad es un tabú, pero nos gusta ver, con estas noticias, que la cosa va cambiando y que, poco a poco y a su manera, la sociedad japonesa empieza a entender la realidad LGBT, que es un hecho y que no se va a ir a ningún lado. Seguirán habiendo homosexuales, bisexuales y transexuales, pero la única diferencia es si vamos a hacer algo al respecto o los vamos a seguir señalando con el dedo como si estuvieran haciendo algo muy malo.

En CromosomaX también podrás encontrar otros muchos artículos y noticias relacionadas con el colectivo LGBT: te traemos las últimas novedades en cuanto a legislación que nos afecta en distintos lugares del mundo, casos de homofobia y transfobia, curiosidades LGBT y mucho más. Navega a través de nuestras categorías y etiquetas LGBT y descubre más.

Fuente:https://www.cromosomax.com/35746-japon-defiende-por-primera-vez-a-los-ninos-lgbt-del-acoso

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Armería tiene el mayor rezago educativo del Estado y Japón piensa revertirlo

27 de Marzo de 2017/colimanoticias.com

Armería es el municipio del Estado con mayor rezago educativo, en donde cerca de 11 mil personas de más de 15 años de edad no saben leer y escribir o no han concluido algún nivel educativo básico.

De acuerdo a Martín Alcaraz Parra, director del Instituto Estatal para la Educación de los Adultos (IEEA), tuvieron reuniones con la embajada de Japón donde se interesaron en el modelo de plaza comunitaria para abatir el rezago educativo.

Después de varios meses de evaluación, el gobierno de Japón accedió a ofrecer 1.5 millones de pesos para la construcción de dicho centro, en donde también hubo participación de Grupo México y Scotiabank para que en total se destinen 3.2 millones de pesos.

“Los recursos que aportaron estas instituciones no son suficientes pero son detonantes”, aclaró.

El embajador japonés Akira Yamada, estuvo en Colima junto con el gobernador Ignacio Peralta Sánchez para el inicio del centro educativo, el pasado 6 de marzo.

Según Alcaraz Parra, en junio de este año entrará en operaciones para dar servicio a miles de personas con rezago educativo.

“Hay que decir que salimos ganadores entre miles de proyectos en todo el mundo (…) a Japón le gustó el modelo y aceptaron contribuir”, recalcó el funcionario estatal.

El ayuntamiento de Armería hizo su parte también, continuó, al aprobar la donación de un terreno para dicho centro.

Para el equipamiento, sostuvo, el INEA ya lo tiene preparado, incluso está guardado en bodega todo el mobiliario, computadoras y equipo necesario para entrar en funcionamiento cuando se termine la obra.

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Japón: Disaster education / Specialized courses for countermeasures

Japón/Marzo de 2017/Fuente: The Japan News

RESUMEN: Seis años han pasado desde el Gran Terremoto en el Este de Japón. Con el terremoto de Kumamoto el año pasado y las crecientes preocupaciones por los terremotos que se originaron en el Nankai Trough y directamente en Tokio, se requiere una mejor educación para la gestión de desastres. ¿Cómo están pasando los supervivientes del terremoto sus historias, y cómo se nutren los recursos humanos? Examinamos el estado de estos esfuerzos de educación en varias áreas de Japón. Esta es la primera entrega de la serie. «¿Entiendes esta parte?» Un estudiante de primer año en el Departamento de Ciencias de Desastres de la Escuela Preparatoria Prefectural Tagajo de Miyagi en Tagajo, en la prefectura, estaba tratando de resolver un problema estadístico sobre las temperaturas el 20 de febrero.

Six years have passed since the Great East Japan Earthquake. With the Kumamoto Earthquake last year, and rising concerns about massive quakes originating in the Nankai Trough and directly under Tokyo, better disaster management education is being called for. How are earthquake survivors passing on their stories, and how are human resources being nurtured? We looked into the status of such education efforts in various areas of Japan. This is the first installment in the series.

“Do you understand this part?” A first-year student in the Disaster Science Department at Miyagi Prefectural Tagajo High School in Tagajo in the prefecture was trying to solve a statistical problem about temperatures on Feb. 20.

The students were studying a subject called “practical statistics.” Unique to this department, the goal of this particular class is to use data on weather and other disaster-related phenomena to develop the analytical skills necessary for disaster research.

The department was established last April as a specialized disaster management education course. With 36 students, it is the second course of its kind, following Hyogo Prefectural Maiko High School in Kobe, which started its Environment and Disaster Mitigation Course in 2002.

One third of Tagajo was submerged in the tsunami following the Great East Japan Earthquake, and 188 people perished.

“We want to nurture people who will pass on the lessons of the Great East Japan Earthquake to the next generation and contribute to town planning, education, medicine and disaster relief as researchers and technicians,” said Principal Hiroshi Koizumi.

While Maiko High School’s disaster mitigation course focuses on the humane, with many of its graduates becoming firefighters, Tagajo’s Disaster Science Department puts weight on science.

General curriculum content is studied from the perspective of disaster preparedness and reduction. Classes that feature unique teaching materials include “Natural Science and Disasters,” which covers biology, physics, earth science and disasters, and “Society and Disasters,” a course that deals with past disasters.

One student of the inaugural class was in his fourth year of elementary school when the Great East Japan Earthquake hit. Yota Chiba, 16, of Tagajo, saw his father rescuing people from cars that had been carried away by the tsunami.

He said he took the course because “I want to gain the knowledge and skills needed in a disaster, and in the future, I want to deal with disasters and help people.”

Many of his classmates have clear career goals such as becoming a nurse, helicopter pilot or local government official.

The high school is running a pilot program to spread disaster preparedness in the prefecture and beyond. It conducts many special classes, experiments and practical training sessions in collaboration with universities and the Japan Aerospace Exploration Agency.

This fiscal year, the school invited a university professor to teach students about wave gauges using the global positioning system used to observe tsunamis and to discuss policies aimed at preventing tsunami disasters like that of the Great East Japan Earthquake from happening again.

There was also a class in which students heard the story of a woman from Ishinomaki, Miyagi Prefecture, who suffered in the tsunami in her last month of pregnancy but still managed to give birth. Arisa Oba, 16, recalls, “I felt strongly that I wanted to work in the medical field,” after hearing the story.

Students from 11 schools, including Maiko High School, planned to gather at Tagajo High School to share their research results on their first “Great East Japan Earthquake Memorial Day.”

Organized mainly by student council members such as Chiba and Oba, the workshop features the theme: “If I could go back to 24 hours before the earthquake.”

Said Oba: “I don’t want to forget my sad memories of the earthquake six years ago, but to remember the things I thought and experienced at that time and use them to prepare for the next disaster.”

Putting experience to use

The Environment and Disaster Mitigation Course at Hyogo prefectural Maiko High School was established to pass on the lessons learned from the Great Hanshin Earthquake. Many graduates of the course now work in disaster management on the government level and at universities. Nodoka Kawata, 29, is one of them. She works with Sakura Net, a nonprofit organization based in Nishinomiya, Hyogo Prefecture, and promotes disaster management education.

The Great Hanshin Earthquake occurred when Kawata was in her first year of elementary school. On her way to her grandparents’ home in Nagata Ward, Kobe, she saw many buildings leaning. It seemed like she was seeing the city for the first time.

In the winter of her third year of junior high school, she saw an article written by a student who had lost family members in the earthquake and was coming to terms with it through the disaster mitigation course at Maiko High School. This made Kawata decide to take the course.

“If we had prepared, we could have saved lives,” were words by an outside lecturer that shocked her. She had long thought nothing could’ve been done to prevent the loss of lives in a large earthquake, but that was not the case.

Feeling that there was hope in disaster management, she joined Sakura Net in 2010 after graduating from university.

In the Great East Japan Earthquake and last April’s Kumamoto Earthquake, the organization supported the affected areas. They learned that injuries and loss of life were lower in areas conducting disaster management education, such as Kamaishi, Iwate Prefecture. Said Kawata: “I was reminded of the importance of such education. I want to create an environment where children can learn how to prepare for disasters.”

On the other hand, now that 22 years have passed since the Great Hanshin Earthquake, students in the disaster mitigation course are of the generation with no disaster experience. Besides listening to the stories of victims and supporters, the students also visit elementary schools to talk about their activities to support disaster-affected areas. Many children who hear these talks later end up taking the course.

Said instructor Shigeru Wada, 58, head of the course: “Now, instead of speaking directly about personal disaster experiences, students are listening to the stories of victims and passing those on, along with their own thoughts. But the baton is still being passed from student to student.”

Fuente: http://www.the-japan-news.com/news/article/0003591063

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Japón fortalecerá enseñanza de matemáticas en planteles municipales de Quito

América del Sur/Ecuador/25 Marzo 2017/Fuente: El comercio

El Municipio de Quito informó este lunes 20 de marzo de 2017 que fortalecerá el proceso de enseñanza con los docentes municipales de educación general básica, en el área de matemáticas, en el marco de un convenio de cooperación con Japan International Cooperation Agency (JICA).

Dentro de este convenio, JICA incorpora a Daisuke Sato, profesor de educación primaria en Japón, especializado en la cátedra de matemáticas, con quien, equipos técnicos del Municipio, desarrollarán y planificará la realización de actividades y el acompañamiento a los docentes de las unidades educativas.

El Municipio recordó en un comunicado, que la Secretaría de Educación, Recreación y Deportes, mantiene lazos de cooperación con JICA desde hace 10 años.

En ese tiempo, la Secretaría ha recibido el aporte de varios becarios, cuya contribución y experiencia ha permitido incluir varios elementos de cambio y fortalecimiento en varias temáticas educativas.

Mencionó como ejemplo, la revisión y elaboración de textos de matemáticas y la ejecución de talleres de capacitación sobre el uso de estrategias metodológicas aplicadas en Japón. El programa de fortalecimiento con Daisuke Sato se desarrollará durante dos años, periodo en el cual, se generarán diversas actividades para potenciar las herramientas y estrategias en los docentes, y así aportar a la calidad de la educación municipal.

Fuente:http://www.elcomercio.com/tendencias/japon-matematicas-colegiosmunicipales-municipiodequito-educacion.html.

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