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Honduras aprueba ley de alimentación escolar

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Centroamérica/Honduras/30 de septiembre de 2016/www.ipsnoticias.net

El Congreso Nacional legislativo de Honduras aprobó por unanimidad la Ley de Alimentación Escolar para garantizar a la población infantil de los centros educativos públicos del país, el acceso a una ración de alimentos, sanos, inocuos y nutritivos.

 

La iniciativa de ley de alimentación escolar presentada en el pleno del Congreso Nacional por la coordinadora del Frente Parlamentario contra el Hambre de Honduras, Yadira Bendaña, contribuye a fortalecer la seguridad alimentaria nutricional de la niñez.

“En Honduras, desde 1998 existe un programa de merienda escolar, sin embargo no contaba con el marco legal para garantizar que el Estado proporcionara de manera adecuada la ración alimentaria nutricional en todos los centros de educación pública pre-básica, básica y progresivamente en la educación media en el contexto del derecho a la alimentación”, explicó Bendaña.

Con la aprobación de la ley, el 7 de septiembre,  se institucionaliza el Programa de Alimentación Escolar implementado por la Secretaría de Desarrollo e Inclusión Social (SEDIS) y la Secretaría de Educación (SE) con independencia financiera, puntualizó.

Honduras pasa a integrar junto a Bolivia, Brasil y Paraguay el grupo de países de América Latina que cuentan con  leyes específicas sobre alimentación escolar, informó la coordinadora regional en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) del proyecto de Fortalecimiento a los Programas de Alimentación Escolar para América Latina y el Carible, Najla Veloso.

“Es muy importante que los países garanticen por medio de marcos legales el derecho a la alimentación saludable y adecuada a los estudiantes”, resaltó Veloso.

Programa de Alimentación Escolar bajo un modelo sostenible

La metodología del Programa de Alimentación Escolar que se institucionalizará a partir de la aprobación de la ley, se ejecuta bajo un enfoque sostenible que incluye la participación de los padres de familia, maestros, las municipalidades, las comunidades, mancomunidades y la vinculación a las compras locales a la agricultura familiar, manifestó Wendy Carranza, coordinadora del proyecto en FAO Honduras.

Carranza explicó que a partir de la experiencia piloto de Escuelas Sostenibles, desarrollada en cinco municipios del occidente de Honduras, que surge a partir de la experiencia brasileña, el Gobierno a través de la SEDIS, replicó el modelo en 32 municipios del corredor seco, bajo un enfoque de desarrollo territorial, donde la alimentación escolar es una línea de acción en las agendas municipales.

En este proceso, actualmente participan 10 mil agricultores familiares de 83 municipios que abastecen de hortalizas, frutas, huevos y otros productos que se destinan a 1.284 centros escolares beneficiando la alimentación de 72.298 niños y niñas, apuntó.

Agregó que con la aprobación de la ley y posterior reglamentación del Programa de Alimentación Escolar podrá implementarse en todo el país, beneficiando a más de 1,8 millones de escolares.

Honduras avanza en garantías en el Derecho a la Alimentación Adecuada

“La ley  declara que la alimentación escolar es una prioridad nacional, lo que representa un paso importante para garantizar el Derecho a la Alimentación Adecuada”, manifestó María Julia Cárdenas Barrios, Representante de la FAO en Honduras.

Cárdenas Barrios, explicó que la ley es una construcción conjunta en la cual la FAO brindó la asistencia técnica para la discusión y análisis de la ley, contando con el apoyo del Gobierno de Brasil en el marco del Programa Cooperación Sur-Sur por medio del Programa de Cooperación Internacional.

Agregó que el Frente Parlamentario contra el Hambre-Honduras, la SEDIS, la SE y otras instituciones del Estado han tenido un rol fundamental  en la elaboración de una ley que responda a las necesidades del país.

Alimentación escolar y en Plan de la Celac 

El Plan para la Seguridad Alimentaria, Nutrición y Erradicación del Hambre 2025  de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (Celac), que en su capítulo primero trata de la Seguridad Alimentaria y Nutricional así como de la Erradicación del Hambre y la Pobreza, dedica en su tercer pilar una línea de acción específica a la Alimentación Escolar.

Según el Plan de la Celac, los programas de Alimentación Escolar tienen una larga trayectoria en la región y en la actualidad pueden vincularse con diversos objetivos, como la creación de hábitos saludables, la continuidad del ciclo nutricional y el fortalecimiento del acceso a mercados públicos de abastecimiento institucional de alimentos por parte de la agricultura familiar, entre otros.

Este artículo fue publicado originalmente por la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. IPS lo distribuye por un acuerdo especial de difusión con esta oficina regional de la FAO.

Tomado de: http://www.ipsnoticias.net/2016/09/honduras-aprueba-ley-de-alimentacion-escolar/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=honduras-aprueba-ley-de-alimentacion-escolar

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Argentina: Los kioscos saludables, un boom en las escuelas

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América del Sur/Argentina/11 Septiembre 2016/Fuente: lmneuquen/Autora: Georgina Gonzales

Llevar una dieta variada y rica en frutas y verduras es una elección que hacen cada vez más personas. Quizás por eso la resolución del Consejo Provincial de Educación (CPE) para que en las escuelas se creen kioscos saludables fue un éxito. La mayoría de los establecimientos de la capital los pusieron en marcha y los chicos prefieren una manzana en vez de productos de copetín o caramelos.

En ellos se ofrecen ensaladas de frutas, gelatinas, frutas secas y frescas, pochoclos, cereales, yogurt, galletitas con semillas, barritas de cereal y gelatinas. Y si bien no se borraron de la lista los chocolatines, alfajores y otras golosinas, los alumnos eligen la comida sana.

Alicia Genga, directora provincial de Nutrición, comentó que a partir de la resolución del CPE de febrero pasado, cada establecimiento educativo retiró de su distrito el instructivo para ofrecer un kiosco saludable.

La propuesta establece que estos kioscos deben tener al menos un 60% de productos saludables. “No es que en todos lados se sacaron las golosinas. Lo importante es ir de a poco, pero mejorando la calidad de alimentación de los chicos. Cada establecimiento se va adaptando. No se puede pedir que cumplan al pie de la letra”, explicó la funcionaria.

Además, en la lista de los productos de estos kioscos hay agua mineral, jugos y galletitas para celíacos.

Genga comentó que están haciendo un relevamiento sobre 150 escuelas y adelantó que si bien no está finalizada la encuesta, se ve el “buen resultado de la propuesta. Además, los kioscos saludables fueron un disparador para llevar al aula este tipo de alimentación y explicarles a los chicos por qué es mejor comer cereales antes que chupetines”.

Los chicos en la escuela pasan muchas horas y la mayoría lleva algunos pesitos para comprar. Con esta iniciativa la oferta para ellos es distinta y si todos los días compran algo saludable colabora en generales un buen hábito.

“Obvio que lo tenemos que ayudar con educación en la casa y en la escuela. Es nuestra tarea la de difundir la alimentación saludable. Tenemos que decir al chico que en lugar de elegir las papas fritas elija la manzana, y lo entienden”, aseguró Genga.

Susana Torres, directora de la Escuela Nº 103, comentó que ellos ya habían puesto en marcha esta iniciativa hace tres años y aseguró que los chicos hacen cola para comprar. En esa escuela son las auxiliares de servicio las encargadas de hacer gelatinas y ensaladas de fruta, y siempre las venden todas. Aunque la ganancia que el colegio saca sobre los productos es baja, con ella ya pudieron comprar un proyector.

En la Escuela Nº 61 el kiosco lo manejan las docentes de plástica. Venden frutas, alfajores de arroz, cereales. Y en la Escuela Nº 107 habían comenzado con la venta de comida saludable hace 4 años.

Primero había pocas cosas porque fue una prueba piloto, ahora la oferta es muy amplia: frutas, turrones, tutucas, maíz inflado, obleas, jugos, galletitas con semillas, artículos con baja cantidad de azúcar y nada de caramelos ni chupetines.

“El kiosco funciona muy bien. En general los chicos no traen menos de 10 pesos y ahora se compran muchas frutas y cereales, van variando”, comentó Roxana secretaria en el turno tarde.

Un curso para elaborar productos ricos y muy sanos

El Puesto de Capacitación Agropecuaria Nº 1 de Plottier presentará el próximo jueves a las 15 un curso para todos los interesados en emprender un kiosco saludable como proyecto productivo dentro del ámbito de la salud y la alimentación.

La propuesta ya sale de la escuela y busca conquistar, con una oferta sana, los paladares de todas las edades.

Herramienta tentadora

Cecilia Konacek, del área de Comunicación y Diseño del Puesto, explicó que se les brindará a los estudiantes herramientas para crear “productos tentadores que hablen por sí solos”.

“Queremos echar abajo el paradigma de que las cosas saludables son aburridas. No buscamos engañar al consumidor, pero sí presentar el producto con innovación”, explicó.

Los interesados podrán inscribirse tras la presentación y comenzar las clases el jueves 22 de septiembre. El curso se extenderá por cinco semanas todos los jueves.

El curso va a ser dictado por profesionales de la salud y nutrición, quienes enseñarán sobre manipulación de alimentos, deshidratados, germinados, dulces sin azúcar y rotulados, entre varios ítems.

Menos calorías y una mejor nutrición

Un kiosco saludable es un espacio que se designa dentro del recinto escolar para la venta de gran variedad de alimentos, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Tienen como objetivos ampliar la oferta de alimentos y bebidas que se ofrecen, fomentar el consumo de alimentos con menos calorías y mayor valor nutricional y establecer nuevas pautas considerando la seguridad sanitaria en lo que respecta a manipulación de alimentos e higiene del local. Todo en función de los pibes.

Fuente de la noticia: http://www.lmneuquen.com/los-kioscos-saludables-un-boom-las-escuelas-n525931

Fuente de la imagen: http://media.lmneuquen.com/adjuntos/195/imagenes/002/181/0002181094.jpg

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Canadá: Crianza transgénero: la historia del padre trans que amamanta a sus bebés

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América del norte / Canadá / 26 de junio de 2016 / Por: Infoabe.com

El vínculo que se genera durante el amamantamiento es crucial para el desarrollo futuro del niño (Shuttersotck)

 

Una mujer canadiense de 31 años que decidió convertirse en hombre a través de un tratamiento hormonal, tuvo dos hijos por parto natural y decidió alimentarlos con su propia leche ya siendo Trévor. Cómo lo logró

Mucho se ha escrito y dicho sobre la importancia de la lactancia materna en la crianza de los niños y de lo irremplazable que resultan tanto la leche humana, como el vínculo que se genera en el momento en que un bebé se alimenta.

Ahora, ¿qué pasa si quien amamanta al pequeño es el padre en lugar de la madre? ¿Por qué una pareja trans debería renunciar a esa unión con sus hijos? ¿Un hijo de padres transgénero tiene menos derecho a recibir alimentación de la mejor calidad durante sus primeros meses de vida?

Preguntas todas propias de los tiempos que corren, surgidas de los «nuevos tipos» de parentalidad.

El joven trans amamanta a sus hijos con su propia leche (Facebook – Trevor MacDonald)

“Me sentí presionado a ocultarme en los baños debido a la supuesta ‘mala educación’ de alimentar a un bebé con mi cuerpo”

Frente a todos esos interrogantes, Trevor MacDonald no tuvo dudas. Si bien él nació mujer pero al sentirse hombre decidió cambiarse de nombre de forma legal y tomar hormonas para tener apariencia masculina, este canadiense de 31 años nunca sintió la necesidad de someterse a la extirpación de su útero y fue debido a eso que pudo tener dos hijos de forma natural con su pareja Ian.

Así es que luego de dar a luz a los pequeños, el joven quiso ir más allá, y se propuso no renunciar a la unión con sus pequeños que implica la lactancia.

Ocurrió que si bien para él era algo rutinario darle el pecho a su bebé, las miradas y «condenas» sociales, que muchas veces lo llevaron a ocultarse para satisfacer la demanda de sus hijos, lo impulsaron a hacer algo para ayudar a la comunidad transgénero.

Según contó MacDonald en una entrevista con The Guardian, durante una cena con su pareja en un restaurante, uno de sus bebés empezó a llorar reclamando alimento. Acostumbrado a las miradas de desaprobación cuando amamantaba a sus hijos en público, decidió «resguardarse» en el baño de hombres para dar de mamar al niño. Así y todo, escondido, sintió la extrañeza y desapruebo de clientes y camareros.

«Me sentí presionado a ocultarme en los baños debido a la supuesta ‘mala educación’ de alimentar a un bebé con mi cuerpo. También me han dicho que mi cuerpo y el género no se ajustaban a utilizar los baños como el resto de hombres», relató.

MacDonald comenzó con un blog y escribió un libro para aportar su granito de arena a un debate más inclusivo (Facebook – Trevor MacDonald)

Fue esa situación la que lo llevó a alzar la voz y hacer algo por todos los que, como él, sufren a diario con situaciones tan cotidianas como esa. Y comenzó a volcar sus vivencias en un blog,Milk Junkies (adictos a la leche), donde cuenta sus vivencias de padre transgénero.

El hecho de que amamantara a sus hijos fue lo que, desde el primer momento, más llamó la atención de sus lectores. Es que pese a haberse sometido años atrás a la cirugía de tórax, el joven se las ingenia utilizando una combinación de su propia leche con otra donada, que coloca en una mamadera y da a los pequeños a través de una sonda, tal como se alimenta a los bebés prematuros o los hijos cuyas mamás no producen la leche suficiente. De ese modo se puede colocar al niño en una posición natural en la que succiona del pezón y de la sonda.

El blog comenzó a crecer en la comunidad transgénero y recibir cada día más consultas de lectores que querían saber más sobre la experiencia y cómo hacer frente a las críticas de la sociedad.

El joven utiliza para alimentar a los pequeños su propia leche y otra donada, que coloca en una mamadera y les da a través de una sonda

Así, MacDonald se atrevió a dar un paso más allá y empezó a trabajar con un equipo de investigación del Instituto Canadiense de Investigación en Salud para diseñar y producir una serie de trabajos, que resultaron en lo que fuera su primer libro, ¿Dónde está la madre? Historias del papá transgénero.

Con la publicación, el joven quiere aportar su granito de arena en defensa de los derechos de los transexuales y transgéneros y trata de animar a todos aquellos en su misma situación a que no tengan reparos en expresarse en libertad.

«Yo sólo quería ser una buena persona trans normal y aceptable», aseguró en la entrevista el joven que, sin querer queriendo, revolucionó el debate cada día más presente en los Estados Unidos con las recientes polémicas de las leyes de los baños.

Fuente de la Noticia: http://www.infobae.com/tendencias/2016/06/25/crianza-transgenero-la-historia-del-padre-trans-que-amamanta-a-sus-bebes/

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Niño, cómete las acelgas

Javier Sampedro

España/08 junio 2016/Autor:Javier Sampedro/Fuente:El País

El cerebro infantil lucha entre su apetencia por el dulce y los consejos dietéticos de la madre

Una sociedad opulenta no siempre encaja con la naturaleza humana, que evolucionó en un contexto mucho más magro. Nacemos programados para comer dulces, grasas y todos los alimentos hipercalóricos que arruinarán nuestra salud futura, y cada vez es más esencial que el niño aprenda a controlar esas apetencias insalubres. Una investigación neurológica aclara ahora cómo se desarrolla el principal mecanismo de compensación: el niño incorpora un modelo del tipo de alimentos que le aconseja su madre, y dos partes de su cerebro luchan entre el deseo salvaje del pastel y el discreto encanto de la acelga que ha aprendido de mamá. He aquí el aprendizaje nutricional en acción.

En su alegoría del auriga, Platón representa el alma humana como un carro tirado por dos caballos, uno ruin y otro noble, que simbolizan la pasión desbocada y el impulso racional. El conductor (auriga) pasa las de Caín para evitar que cada caballo tire para su lado y llevar el carro a buen puerto. En términos neurológicos, el caballo ruin es el córtex prefrontal ventromedial, un módulo cerebral implicado en los circuitos del placer, o de la recompensa. Y el caballo noble es el córtex prefrontal dorsolateral, una región responsable del autocontrol. Todavía no sabemos exactamente dónde está el auriga –y hasta es posible que no exista—, pero eso es irrelevante para el actual estudio.

Amanda Bruce y sus colegas de la Universidad de Kansas han estudiado a 25 niños de 8 a 14 años de edad con una combinación de pruebas psicológicas de comportamiento e imágenes de su cerebro en acción con resonancia magnética funcional. Les han pedido, para empezar, que puntúen 60 alimentos (manzanas, coles, patatas fritas, gominolas y así hasta 60) según dos criterios: si les gustaría comérselos y si a su madre les gustaría que se los comieran. También han examinado la actividad de su cerebro mientras tomaban esas decisiones penosas.

Los resultados, que presentan en Nature Communications, muestran que la elección del niño se debe a una combinación de sus apetitos salvajes con lo que, según entienden, su madre habría elegido para ellos. La resonancia magnética ha demostrado luego que la activación del córtex prefrontal ventromedial (el caballo ruin) se correlaciona con las preferencias personales del niño; y que la activación del córtex prefrontal dorsolateral (el caballo noble) lo hace con las preferencias de la madre que el niño ha internalizado. Bien por la alegoría del auriga.

Pero hay un tercer resultado que se le escapó por completo a Platón: que la actividad del caballo noble reprime a la del caballo ruin. Esto, desde luego, alivia de forma considerable el esfuerzo del auriga. El caballo noble, en realidad, le da hecha buena parte del trabajo y, si se activa de manera vigorosa, garantiza por sí solo que las dos bestias tiren en la misma dirección. Como vimos antes, es posible que el auriga no exista, es decir, que no sea más que un sistema emergente formado por caballos autónomos.

En cualquier caso, los resultados revelan la importancia clave de los mensajes que la madre –o el conjunto de los padres y los educadores— transmiten a su desconcertada prole. Incluso a una edad tan temprana como los ocho años, y tal vez incluso antes, esos mensajes van a formar parte de su cerebro, literalmente. Así que, aunque a la niña le gusten los pasteles, los padres deben insistir en que se coma las acelgas. Aunque no lo haga, pero díselo.

Fuente:

http://elpais.com/elpais/2016/06/07/ciencia/1465288012_134774.html

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cooperación genuina, Nicaragua, alimentación saludable

NICARAGUA: ANDEN promoverá alimentación saludable en colegios

Herman Van de Velde

NICARAGUA: ANDEN promoverá alimentación saludable en colegios

Por: Pedro Ortega Ramírez

Fuente: http://www.el19digital.com/articulos/ver/titulo:42455-anden-promovera-alimentacion-saludable-en-colegios

Promoverán mayor conciencia para evitar el consumo de bebidas energizantes.

Los docentes afiliados a la Asociación Nacional de Educadores de Nicaragua (ANDEN-FNT) durante un encuentro realizado en su sede central, se comprometieron a concientizar a los estudiantes a consumir refrescos naturales y no bebidas energizantes que ocasionen daños a la salud.

Tal compromiso va en correspondencia con la alerta que hiciera la compañera Rosario Murillo, coordinadora del Consejo de Comunicación y Ciudadanía, sobre el grave peligro que conlleva consumir estas bebidas con altos contenidos de cafeína, azúcar y taurina, que al ingerirse en grandes cantidades pueden ocasionar daños irreversibles a la salud.

“ANDEN como organización que promueve los buenos valores y la vida sana de las familias nicaragüenses se une a la campaña de buena salud y protección que promueve el Buen Gobierno delComandante Presidente Daniel Ortega dejando en claro que se viene trabajando en unidad con los proyectos y campañas que se impulsan a través de los diferentes ministerios, esto reforzando con sus afiliados quienes son los que están en el terreno trabajando de la mano con la comunidad en general”, destaca un comunicado emitido por la mayor central sindical de maestros del país.

El Secretario General de ANDEN, José Antonio Zepeda López, respaldó el llamado hecho por elGobierno Sandinista a no consumir este tipo de bebidas y alimentos que perjudiquen a la salud.

“Se ha comprobado que estas bebidas nos causan daño si son ingeridas en grandes cantidades, lasbebidas energizantes ya es sabido que causan complicaciones en la salud debido a sus componentes y el MINSA ha venido advirtiendo, ahí está el llamado al que nos unimos al no consumo y abuso de estas bebidas”, planteó Zepeda.

El dirigente magisterial añadió que no se está prohibiendo el consumo, sino más bien advirtiendo de los severos daños que ocasionan a las personas estos llamados energizantes.

Pidió a las empresas que comercializan estas bebidas a ser responsables y no promoverlas como la“gran panacea que viene a resolver todos los problemas” y más bien deben advertir sobre sus consecuencias.

Aseguró que en los colegios a los directores se les ha recordado que hay una orientación del Ministerio de Educación, de evitar ofrecer a los alumnos comidas muy grasosas, bebidas con altas dosis de azucares y otros alimentos que perjudican a la salud, en cambio los insta a promover el consumo de frutas y refrescos naturales.

“El Ministerio de Educación, al igual que INATEC, el INTECNA han orientado a los cafetines y bares tratar de desarrollar en los centros educativos alimentación sana y crear un hábito y una cultura diferente a los alimentos, alimentos nutritivos que permitan el desarrollo sano”, concluyó Zepeda.

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