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México: Impulsan los huertos comunitarios

México/Abril de 2017/Fuente: El Sol de Cuautla

En el marco del Día Mundial de la Tierra, que se celebra el 22 de abril de cada año por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), vecinas de la colonia Gabriel Tepepa, del municipio de Cuautla, agradecieron al Gobierno de Graco Ramírez el apoyo para contar con su primer huerto comunitario, lo que representa una oportunidad para sembrar, consumir productos más sanos, libres de químicos, y fomentar el comercio local.

Gracias a las gestiones del Gobierno estatal con el Programa Nacional de Prevención del Delito (Pronapred), desde 2014 se realiza el proyecto de Huertos Comunitarios en cuatro polígonos de comunidades de esta localidad, entre ellos el de Gabriel Tepepa, en donde a través del equipamiento y talleres de capacitación los pobladores han logrado tener el suyo para sembrar pepino, rábano, arúgula, pápalo, tomillo, cilantro, calabaza, acelgas y jamaica, productos que están destinados a la venta y al autoconsumo de las familias que lo trabajan y mantienen.

“Estamos muy contentas de que hayan volteado a ver a nuestra comunidad para poner este huerto que hemos mantenido con el trabajo de otras vecinas y también de nuestros niños, pues son alimentos sanos, libres de químicos. Les pedimos que sigan capacitándonos, a fin de poder aprender a combatir las plagas y también para que este huerto cada vez sea más grande”, manifestó Bernarda Vázquez Ramírez, encargada del huerto comunitario.

En tanto, la directora de Educación Ambiental de la Secretaría de Desarrollo Sustentable, Anaii Contreras Villaseñor, informó que este proyecto de Huertos Comunitarios forma parte de una estrategia del Programa Estatal de Educación, Capacitación y Cultura Ambiental para la Sustentabilidad (PEECCAS), que tiene como objetivo promover un entorno de convivencia y seguridad.

“Buscamos que al mismo tiempo de mejorar la seguridad alimentaria con la producción de alimentos sanos para consumo diario durante todo el año, se promueva el cuidado ambiental a través de prácticas benéficas para la conservación de los suelos”, señaló.

El Día internacional de la madre tierra es una fecha para recordar que el planeta y sus ecosistemas nos dan la vida y el sustento, y hacer conciencia acerca de los problemas que la afectan, así como a las diferentes formas de vida que en ella se desarrollan.

Fuente: https://www.elsoldecuautla.com.mx/local/impulsan-los-huertos-comunitarios

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La transición a comedores escolares ecológicos en Madrid es posible

España/Marzo de 2017/Fuente: EFE

Iniciar el cambio hacia comedores escolares más sostenibles y ecológicos en la Comunidad de Madrid, para fomentar hábitos de alimentación saludable y sostenible entre la población escolar, e incorporar alimentos de proximidad, temporada y ecológicos, es “viable” si hay voluntad política, si bien la estrategia a adoptar es con un enfoque a medio plazo.

Así se extrae del informe “Alimentar el Cambio. Diagnóstico sobre los comedores escolares de la Comunidad de Madrid y su transición hacia modelos más saludables y sostenibles”, coordinado por la Cooperativa Garúa, en colaboración con la Federación de la Comunidad de Madrid de Padres y Madres de Alumnado (FAPA) y Ecologistas en Acción.

Según el texto, el impulso del consumo social a través de estos comedores podría suponer un “salto de escala importante para el crecimiento y profesionalización” para el sector agrario ecológico y agroecológico madrileño, que se encuentra “en un momento crucial”.

El cambio es necesario, hay unos patrones de alimentación “preocupantes” entre los escolares

A su juicio, los patrones de alimentación entre la población escolar (altas tasas de obesidad y sobrepeso, exceso en el consumo de grasas y proteínas…) son “más que preocupantes” y “generalizados en la población infantil madrileña”, situación que hace “imprescindibles menús más saludables en las escuelas“.

De acuerdo con sus datos, un 73 % de los centros escolares públicos de la Comunidad de Madrid dispone de comedor escolar, que utilizan 858.549 comensales.

El estudio recopila experiencias y buenas prácticas de varias ciudades y regiones europeas y españolas, que en su opinión evidencian “la viabilidad de los comedores escolares saludables y sostenibles cuando la voluntad política los respalda“, y cita propuestas realizadas en Andalucía, Asturias, Aragón o Canarias.

La transición hacia comedores escolares ecológicos en Madrid es posible. Imagen de un mercado de productos ecológicos de proximidad Foto: Cedida por Copae

La transición hacia comedores escolares ecológicos en Madrid es posible. Imagen de un mercado de productos ecológicos de proximidad Foto: Cedida por Copae

Hace hincapié en que, en la Comunidad de Madrid, “el primer paso ya está dado”, dada la aprobación por unanimidad el pasado verano de la Proposición No de Ley PNL146/16 a favor del fomento del consumo de alimentos de temporada, proximidad y/o ecológicos mediante las licitaciones de servicios de restauración de la administración autonómica.

Experiencias positivas de comedores ecológicos en Andalucía, Asturias, Aragón o Canarias

“Esta propuesta debe ser el marco de referencia y el punto de partida para transformar dicho acuerdo formal en una base para el diseño de políticas públicas proactivas“, afirman los autores del estudio, que plantea que no hay que aplazar la toma de decisiones.

“La voluntad política es la llave que abre las puertas que hasta ahora no se han explorado”, añade, tras apuntar que, en conversación con responsables del área de Desarrollo Rural de la Comunidad de Madrid se han mostrado partidarios de explorar este asunto, aunque fuese a partir de proyectos piloto.

En el estudio se reconoce que el proceso estratégico de iniciar la transición hacia modelos más sostenibles y ecológicos de este tipo de comedores requiere de un enfoque a medio plazo.

Una primera medida sería, según los autores, “ampliar la libertad de elección de modelos, abriendo la puerta a la gestión directa con personal laboral de la Comunidad de Madrid y mayor participación de los centros escolares y las Asociaciones de Madres y Padres de Alumnado (Ampas).

El informe plantea propuestas para empezar a debatir sobre comedores ecológicos

De cara a la revisión en breve de los pliegos de cláusulas administrativas y de prescripciones técnicas que rigen el Acuerdo Marco de Homologación de empresas en la Comunidad de Madrid, propone “comenzar a incorporar cambios en los criterios de homologación y en los requerimientos de prestación del servicio, en la línea de lo que ya se está haciendo en otras autonomías”.

Respecto al objeto del contrato, “lo ideal” sería establecer un porcentaje mínimo obligatorio de alimento ecológico y definir unos objetivos asumibles a medio plazo para incrementar paulatinamente dicho porcentaje. Insisten los autores que el cambio es posible: “El caso de Roma es ejemplar en este sentido, habiendo alcanzado el 70 % de producto ecológico en 16 años“.

Puesto de venta de alimentos ecológicos. Cedida por BioCultura

Puesto de venta de alimentos ecológicos. Cedida por BioCultura

También en los criterios de adjudicación es posible introducir mejoras relacionadas con las sostenibilidad del servicio, tal y como ya se ha puesto de manifiesto en otros casos del Estado como, por ejemplo, compromiso de productos libre de aceite de palma o con certificado de aceite de palma de producción sostenible.

En el informe también se hace referencia a los pliegos de contratación de los servicios de comedor de los centros educativos públicos de Aragón, que asignan 10 puntos por incluir un menú ecológico mensual, 10 puntos por incluir fruta y hortaliza de temporada y por diversidad de menús, y 5 puntos por eliminar la barqueta de plástico y usar otros materiales más seguros.

Fuente: http://www.efeagro.com/noticia/comedores-ecologicos-madrid/

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FAO insta a países caribeños a reducir la pérdida y desperdicios de alimentos

Ningún esfuerzo por erradicar el hambre y la pobreza en el Caribe será viable sin políticas públicas que promuevan modalidades de consumo y producción más sostenibles, señaló la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El organismo de la ONU hizo esa advertencia durante el II Diálogo Regional sobre Prevención y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, realizado recientemente en Saint George’s, Granada. .
Según la FAO, la yuca, un alimento fundamental para la seguridad alimentaria del Caribe, alcanza niveles de pérdidas de hasta 23% en Guyana y 20% en Trinidad y Tobago, mientras que hasta un 20% del tomate se desaprovecha en Santa Lucía, un 27% en Trinidad y Tobago y un 34% en Guyana.

A nivel de toda América Latina y el Caribe, la FAO señala que las pérdidas y desperdicios de alimentos alcanzan 223 kg por persona al año, cantidad más que suficiente para satisfacer las necesidades calóricas de toda su población en situación de hambre.

Actualmente, la FAO trabaja en la propuesta técnica de un Código Internacional de Conducta para la Gestión de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, instrumento que sentará una visión compartida de la problemática para facilitar el intercambio de información y promover la cooperación internacional.

Escucha la nota

Fuente:

http://www.cinu.mx/noticias/la/imagen-cortesia-fao-25-de/

Fuente imagen:

https://lh3.googleusercontent.com/6yR_b6D4dxtXvd8plFsUYvv0g9PtsmRpTJp5lsB3XXBu9X2q8j3eHzlmovogSjceCvo39w=s85

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Venezuela: Expocircuitos Educativos del Día Mundial de la Alimentación y del Día Nacional de la Alimentación

Queremos ratificar nuestra invitación a co-participar de manera protagónica con nosotros en dos (2) de nuestros EcoEventos para el venidero 19 de octubre, al igual que el 18 de noviembre de 2016, fechas en que tendremos conjuntamente con el Museo de Ciencias nuestros tradicionales expocircuitos educativos (ferias escolares) en materia de DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y EL AMBIENTE SANO, que desde hace años venimos llevando a cabo conjuntamente, esperando en este año 2016, seguir contando con la presencia de ustedes en los mismos (los afiches se le enviarán en su momento una vez confirmen todos los coparticipantes, adjunto al presente les remitimos el flyer convocatoria para coparticipar), que estarán referidos a:

  • El 19 de octubre de 2016, celebraremos en el expocircuito educativo el DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN, DÍA MUNDIAL DE LA AGROBIODIVERSIDAD, DE LA F.A.O Y DEL PAN. Dedicado el tema 2016 de la FAO/ONU “El clima está cambiando. La alimentación y la agricultura también” y el del “2016 Año Internacional de las Legumbres”
  • El 18 de noviembre de 2016, idénticamente, haremos lo propio con el DÍA NACIONAL DE LA ALIMENTACIÓN, DEL INN Y DE LA VIRGEN DE LA CHIQUINQUIRÁ (INICIO DE LA TEMPORADA DE PARRANDAS NAVIDEÑAS). Dedicado este año 2016 al tema “Soberanía, Seguridad Alimentaria y Agroecología Urbana”.

Estos eventos son abiertos y GRATUITOS para todo público, a partir de las 8:30 a.m. hasta las 11:30 a.m., tendrán como locación los jardines y espacios abiertos del Museo de Ciencias / Eje del Buen Vivir, así como el Edificio Expositivo de ese Museo, que se encuentra ubicado entre el ala izquierda de la UNEARTES y el lado derecho de la Plaza de Los Museos, sector Bellas Artes, al lado derecho antes de la entrada principal del Parque Los Caobos, entre parroquias San Agustín, La Candelaria y El Recreo, municipio Libertador, Caracas.

Allí se ofrecerán un conjunto de actividades cognitivas, demostrativas, físicas (deportivas), culturales, degustativas, experimentativas, así como recreativas, por parte de instituciones públicas y otras agrupaciones humanas del Poder Popular para compartir y participar, en honra de las efemérides, a los fines de trabajar en gestión ambiental, ecoturística y agroalimentaria compartida y en igualdad de condiciones.

Profa. Xiomara Cuevas M.
Educación Ambiental y Participación EcoCiudadana
Dirección de Defensa Integral del Ambiente y Delito Ambiental del Ministerio Público
0212-5098569

 

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Mi hijo no come berenjenas

Por Alejandra Laprea

Es raro que en una página feminista se traten temas de alimentación, hijos o recetas, y para quienes conocen mi posición “anti-super-madre de la Revolución”, en que a veces se convierte a las mujeres desde el discurso oficialista, les parecerá que este artículo es un caso de usurpación de identidad. Pero, no. Nada de eso.

La verdad es que la guerra contrarrevolucionaria se está dando en lo económico tanto en la macroeconomía, como en la doméstica. El campo de batalla está en nuestras casas y premisas culturales que rigen nuestro abastecimiento de alimentos.

Bueno, la cosa empezó así. Mi amiga Olga un día desesperada me dice que no haya qué hacer con su hijo y la comida y como una gran desgracia me soltó: “…imagínate hoy para desayunar solo tenía huevo con yuca”. Me quedé viéndola fijamente y me encogí de hombros. Olga no entiende y la verdad que yo tampoco. Y no nos entendemos porque según mi experiencia no hay cosa mas rica que un huevo con la yema aguadita y unos palitos de yuca tostaditos. En cambio para Olga eso ni siquiera clasificaba como desayuno… y no les cuento Diego su hijo… porque esos guarichos saben como tomar el poder con eso de la comida.

Y así, empezó mi investigación sobre lo que ella considera un desayuno y cómo lo que consideramos comida y cómo lo comemos varía de región a región, de familia a familia.

Por ejemplo para Olga un plato de atol de avena es una merienda, para mi es lo mejor que le puedo dar a mis hijos de desayuno. Para Olga la avena solo se puede hacer con leche, para mi, que hace años deseché los lácteos por dañinos es perfecta con un agua bien aliñada con una ramita de canela, anís y papelón.

En mi casa, mis chamos son dos adolescente insaciables, hemos tenido una ventaja estratégica porque siempre hemos cultivado la flexibilidad en lo que comemos. La norma siempre ha sido “…tenemos derecho a tener nuestros gustos pero, hay que probar primero”.

Pero, a mi hijo menor la berenjena no le hacía gracia y este año tenemos una cosecha fantástica de berenjena y están baratas.

Intentamos primero pelando las berenjenas asándolas en una plancha caliente o en el horno y sazonándolas con sal, ajo y aceite para luego usarla como acompañante, un clásico que no tuvo éxito en el paladar del chamo.

Luego probamos haciéndolas como hamburguesas. Asamos las berenjenas, sacamos la carne, cortamos en cuadritos pequeños, aliñamos como si fuéramos a hacer una hamburguesa, añadimos huevo y algún aglutinante (pan rayado, maicena, harina de trigo o maíz e incluso avena molida como harina) y nada, a él no le gustó. Finalmente… pasticho… y ¡Eureka! Pelamos las berenjenas, las rebanamos y asamos. Hacemos un guiso de pasticho, que en mi casa va desde el clásico de carne molida hasta uno de gallina pasando por uno absolutamente vegetariano con carne de soja. Como los lácteos están en el destierro, la bechamel la hacemos con caldo de verduras, y el tostadito que da el queso lo hacemos con boronas de casabe o mañoco, (cuando consigo esta maravilla amazonense) o pan rayado rociado con un chorrito de aceite para que tueste.

Y aparte de querer pasarles mis recetas lo que quiero decirles es que el hacer nuestras comidas es también una construcción social y cultural en la cual podemos innovar y liberarnos de patrones de consumos que han sido impuestos para beneficio de la agroindustria, empresas empaquetadoras de alimentos como la Polar, trasnacionales de la comida rápida o procesada, toda una cadena de dominación capitalista en la que la tan querida berenjena no tiene cabida por su nobleza, facilidades para cultivar y versatilidad en la cocina. Y ella entre un montón de productos que florecen en nuestros conucos y patios.

Fuente: http://www.correodelorinoco.gob.ve/nacionales/mi-hijo-no-come-berenjenas-opinion/

Imagen tomada de: https://4.bp.blogspot.com/-k_O0IrcuJ6A/V2GiSisFfII/AAAAAAAAC7U/SKWkjJP1ceYsoGdq8YEWZsWhCDu7Ydq9QCLcB/s1600/Berenjenas-1%255B1%255D.jpg

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